Alimentos que não devem ser congelados

O congelador é outro aliado quando se trata de preparar refeições prontas e retembradas ingredientes preparados para uma preparação de uma refeição caseira sem passar pelo mercado. No entanto, todos os alimentos podem ser congelados? , Quais? Em Guiainfantil. com nós lhe dizemos como preservar a comida com a qual você preparará a dieta de seus filhos de maneira saudável e segura.

O congelador é outro aliado quando se trata de preparar refeições prontas e retembradas ingredientes preparados para uma preparação de uma refeição caseira sem passar pelo mercado.

No entanto, todos os alimentos podem ser congelados? , Quais? Em Guiainfantil. com nós lhe dizemos como preservar a comida com a qual você preparará a dieta de seus filhos de maneira saudável e segura.

Alimentos indicados para congelar

- Muitos alimentos congelam lindamente, como carne, peixe ou a maioria dos vegetais , feijão verde, ervilha, couve-flor e brócolis ou cenouras, por exemplo exemplo No entanto, geralmente é conveniente escaldá-los antes do congelamento, para manter seus nutrientes no máximo, embora não seja estritamente necessário.

- Outros alimentos podem ser congelados , dependendo se eles devem ser usados ​​após a descongelação , pois sua textura pode ser alterada, por exemplo frutas como bananas ou morangos se eles forem usados ​​em shakes ou sorvetes, ou tomates, pimentões ou abobrinha, se eles forem usados ​​em um molho.

Alimentos não indicados para congelamento

- No entanto, nem todos os alimentos devem ser congelados, pois alguns perdem sabor e textura ao descongelar. As batatas são um desses alimentos. Devido à sua composição, e em particular ao seu alto teor de água, batatas carregam o congelamento muito mal. Quando descongelado, o aspecto firme da batata deixa de se tornar um tipo de esponja incapaz de reter a água dentro.

- Da mesma forma, a massa não congela muito bem, por isso não é conveniente fazer mais para armazenar.

- Os legumes utilizados para a salada são outros alimentos que, devido ao alto teor de água, não congelam bem. Além disso, neste caso, as folhas tendem a ficar castanhas, dando-lhe uma aparência desagradável e perdendo a firmeza. Além disso, seu conteúdo em micronutrientes pode ser afetado, uma vez que, embora deixem de poder reter a água, eles também deixam de reter todas as vitaminas solúveis em água e parte do conteúdo mineral.

- Ovos , quer sejam cru ou cozidos, não suportam o processo de congelamento. No entanto, ao separar claras de ovos ou bater em ambos, bem juntos ou individualmente, o processo de congelamento é um pouco mais indicado, mesmo que 100% do seu estado original não seja recuperado.

- Os produtos produtos lácteos também não são bons em congelar, pois é difícil recomponê-los e recuperar a emulsão original.

Regras básicas para congelar alimentos

- Arrefecimento alimentos antes do congelamento.

- Não revoque os alimentos que já foram congelados. Quando o alimento é descongelado, as bactérias começam a se multiplicar, aumentando a sua população, por isso, se estiver novamente congelada, o número de bactérias presentes no momento da descongelação é alto, uma vez que o congelado não mata as bactérias, e causar problemas Se o alimento foi cozido após a descongelação, ele pode ser congelado novamente, desde que sejam manipulados e as temperaturas sejam respeitadas.

- A comida ou comida deve ser bem embalada para evitar a deterioração no congelador.

- Rotule o alimento com a data de congelamento e respeite os tempos de armazenamento máximos. O congelador deve ser verificado com freqüência e nenhum alimento ou refeições devem ser mantidos por mais de 9 meses.