Alimentos que não devem ser congelados
O congelador é outro aliado quando se trata de preparar refeições prontas e retembradas ingredientes preparados para uma preparação de uma refeição caseira sem passar pelo mercado. No entanto, todos os alimentos podem ser congelados? , Quais? Em Guiainfantil. com nós lhe dizemos como preservar a comida com a qual você preparará a dieta de seus filhos de maneira saudável e segura.
O congelador é outro aliado quando se trata de preparar refeições prontas e retembradas ingredientes preparados para uma preparação de uma refeição caseira sem passar pelo mercado.
No entanto, todos os alimentos podem ser congelados? , Quais? Em Guiainfantil. com nós lhe dizemos como preservar a comida com a qual você preparará a dieta de seus filhos de maneira saudável e segura.
Alimentos indicados para congelar
- Muitos alimentos congelam lindamente, como carne, peixe ou a maioria dos vegetais , feijão verde, ervilha, couve-flor e brócolis ou cenouras, por exemplo exemplo No entanto, geralmente é conveniente escaldá-los antes do congelamento, para manter seus nutrientes no máximo, embora não seja estritamente necessário.
- Outros alimentos podem ser congelados , dependendo se eles devem ser usados após a descongelação , pois sua textura pode ser alterada, por exemplo frutas como bananas ou morangos se eles forem usados em shakes ou sorvetes, ou tomates, pimentões ou abobrinha, se eles forem usados em um molho.
Alimentos não indicados para congelamento
- No entanto, nem todos os alimentos devem ser congelados, pois alguns perdem sabor e textura ao descongelar. As batatas são um desses alimentos. Devido à sua composição, e em particular ao seu alto teor de água, batatas carregam o congelamento muito mal. Quando descongelado, o aspecto firme da batata deixa de se tornar um tipo de esponja incapaz de reter a água dentro.
- Da mesma forma, a massa não congela muito bem, por isso não é conveniente fazer mais para armazenar.
- Os legumes utilizados para a salada são outros alimentos que, devido ao alto teor de água, não congelam bem. Além disso, neste caso, as folhas tendem a ficar castanhas, dando-lhe uma aparência desagradável e perdendo a firmeza. Além disso, seu conteúdo em micronutrientes pode ser afetado, uma vez que, embora deixem de poder reter a água, eles também deixam de reter todas as vitaminas solúveis em água e parte do conteúdo mineral.
- Ovos , quer sejam cru ou cozidos, não suportam o processo de congelamento. No entanto, ao separar claras de ovos ou bater em ambos, bem juntos ou individualmente, o processo de congelamento é um pouco mais indicado, mesmo que 100% do seu estado original não seja recuperado.
- Os produtos produtos lácteos também não são bons em congelar, pois é difícil recomponê-los e recuperar a emulsão original.
Regras básicas para congelar alimentos
- Arrefecimento alimentos antes do congelamento.
- Não revoque os alimentos que já foram congelados. Quando o alimento é descongelado, as bactérias começam a se multiplicar, aumentando a sua população, por isso, se estiver novamente congelada, o número de bactérias presentes no momento da descongelação é alto, uma vez que o congelado não mata as bactérias, e causar problemas Se o alimento foi cozido após a descongelação, ele pode ser congelado novamente, desde que sejam manipulados e as temperaturas sejam respeitadas.
- A comida ou comida deve ser bem embalada para evitar a deterioração no congelador.
- Rotule o alimento com a data de congelamento e respeite os tempos de armazenamento máximos. O congelador deve ser verificado com freqüência e nenhum alimento ou refeições devem ser mantidos por mais de 9 meses.