Como estimular o sentido do gosto em crianças
Como o sentido do gosto funciona? O sentido do gosto começa ao mastigar e beber alimentos, quando as células de sabor são liberadas que são encontradas na língua, o telhado da boca e garganta, o cheiro é um importante receptor de gosto, os receptores de gosto também foram encontrados no intestino delgado, todas essas rotas, uma vez ativadas, atingem o cérebro onde interpretam o gosto.
Como o sentido do gosto funciona? O sentido do gosto começa ao mastigar e beber alimentos, quando as células de sabor são liberadas que são encontradas na língua, o telhado da boca e garganta, o cheiro é um importante receptor de gosto, os receptores de gosto também foram encontrados no intestino delgado, todas essas rotas, uma vez ativadas, atingem o cérebro onde interpretam o gosto. Mas, como podemos estimulá-lo em crianças a provar alimentos?
O sentido do gosto
As células de gosto possuem receptores com cinco sabores básicos:
- Doce (o que é preferido em crianças).
- Bitter (o gosto amargo é rejeitado em crianças no início, porque naturalmente consideramos tóxico e isso nos ajuda a detectá-lo).
- Agrio ou ácido.
- Salty .
- Umami (é um sabor meio salgado de glutamato encontrado em caldo de frango, extratos de carne, alguns queijos e produtos processados).
De acordo com estudos, um sabor também foi encontrado para detectar gorduras, por isso é muito comum que as crianças sejam atraídas por alimentos com alto teor de gordura e açúcares adicionados (gosto doce), aumentando a palatabilidade desses comida.
Quando é que o sentido do gosto se desenvolve em crianças?
O desenvolvimento do sabor começa durante a gravidez através do líquido amniótico (cerca da semana 21) e depois continua na amamentação, portanto, é muito importante cuidar da dieta da mãe, uma vez que a criança terá mais preferência pelos alimentos que sua mãe escolheu nesse período.
A partir dos 6 meses, quando as crianças começam a tentar outros alimentos, muitas possibilidades se abrem para desenvolver o gosto ainda mais; Recomenda-se levar em conta a progressão da alimentação do bebê dando diferentes opções de sabor e consistência, muitas vezes um alimento é rejeitado pela criança por sua textura e não por seu sabor.
Recomendações para estimular o sentido do gosto em crianças
- Durante a gravidez e a lactação optam por alimentos saudáveis.
- Em bebês introduzir a cada 2 ou 3 dias um novo alimento e tentar diferentes consistências, detectar possíveis alergias e se acostumar com diferentes sabores.
- Nas crianças oferecem diferentes alimentos, combiná-los e variar os preparativos .
- É importante respeitar os gostos e preferências das crianças, mas ainda oferece alimentos saudáveis.
- Tenha em conta a preparação de alimentos , não é o mesmo preparar uma galinha com batatas assadas que uma galinha revestida com batatas fritas, no segundo caso a palatabilidade na criança aumenta, aumentando a apetite, impedindo a saciedade sem poder dizer o suficiente e, portanto, a criança come mais quantidades do que o necessário.
- E o mais importante para dar o exemplo , a criança provavelmente gostará dos mesmos alimentos que sua família consome.
