Crudismo em crianças. Uma dieta perigosa na infância
Embora o veganismo bruto consista na ingestão exclusiva de alimentos de origem vegetal que eles não foram cozidos acima de 45-50 ° C, pois, de acordo com seus seguidores, para maximizar a viabilidade dos nutrientes, há uma corrente dietética que vai além e inclui alimentos de origem animal sem cozinhar, é comida crua.
Embora o veganismo bruto consista na ingestão exclusiva de alimentos de origem vegetal que eles não foram cozidos acima de 45-50 ° C, pois, de acordo com seus seguidores, para maximizar a viabilidade dos nutrientes, há uma corrente dietética que vai além e inclui alimentos de origem animal sem cozinhar, é comida crua.
No entanto, alimentos crus em crianças podem resultar em uma dieta perigosa . Em Guiainfantil. com nós dizemos por quê.
Vantagens e desvantagens do veganismo bruto para crianças
O veganismo cru pode apresentar vantagens na infância , como uma boa ingestão de vitaminas - com exceção da vitamina B12 -, um bom suprimento de minerais se os vegetais são consumidos, frutas secar e sementes diariamente, e uma prevenção mais do que provável da obesidade, evitando gorduras trans e açúcares refinados.
No entanto, também tem desvantagens , principalmente problemas de saúde, como problemas digestivos - para consumir excesso de celulose, que nosso trato gastrointestinal não consegue digerir -, ou cárie dentária ao ter que ingerir alimentos com muita freqüência o baixo teor calórico de alimentos de origem vegetal.
Outras desvantagens estão diretamente relacionadas às necessidades da infância e da adolescência, como um atraso no crescimento devido à contribuição da proteína de baixo valor biológico ou problemas de fraqueza incomum nos ossos devido a um suprimento limitado de cálcio.
Os perigos do crudismo em crianças
No entanto, o crudismo em crianças, isto é, a introdução de alimentos de origem animal cru para esta dieta não melhora suas qualidades, mas o contrário. Embora se possa considerar que a contribuição da proteína de qualidade é grandemente melhorada, uma vez que carne, peixe ou ovos fornecem proteínas de alto valor biológico, toxinas alimentares, resultado de comer ou beber alimentos contaminados com microorganismos potencialmente patogênicos , eles são seriamente aumentados.
Nem todos os microorganismos causam infecções e, aqueles que os causam, não o fazem em todos os casos, uma vez que o sistema imunológico pode parar a infecção em alguns casos. No entanto, é importante ter em mente que as crianças, especialmente as mais jovens, ainda têm seus sistemas imunológicos em processo de desenvolvimento, , e podem ser muito graves se contraem uma intoxicação alimentar.
Salmonella, Shigella, E. coli ou Campylobacter, causam infecções com sintomas bastante semelhantes, incluindo febre, náuseas, vômitos, diarréia e cólicas abdominais . A gravidade do surto depende da carga microbiana, da quantidade ingerida e da virulência do microorganismo específico que contamina os alimentos em questão, sendo algumas tensões tão virulentas que podem acabar causando a morte.
Se pretender oferecer aos mais jovens, alimentos de origem animal sem cozinhar a altas temperaturas, devem ser procurados métodos que limitam a população de possíveis microorganismos indesejáveis , como fumar ou fermentar, embora apenas o cozimento correto, a uma temperatura suficiente para matar possíveis microorganismos no centro da peça que é cozida e a higiene na preparação dos alimentos, evite a intoxicação alimentar 100%.
