Que é o melhor queijo para crianças

O queijo é um derivado lácteo que pode ser descrito de forma muito geral como Leite coalhado de vaca, cabra, ovelha ou outro mamífero, através da ação de coalho animal ou vegetal. Além disso, eles carregam culturas de produtos lácteos que fermentam lactose e, às vezes, fungos também podem ser adicionados, como em queijos azuis.

O queijo é um derivado lácteo que pode ser descrito de forma muito geral como Leite coalhado de vaca, cabra, ovelha ou outro mamífero, através da ação de coalho animal ou vegetal.

Além disso, eles carregam culturas de produtos lácteos que fermentam lactose e, às vezes, fungos também podem ser adicionados, como em queijos azuis. Existem muitas variedades que podem ser encontradas no mercado, não só dependendo do animal a partir do qual o leite é nativo, mas também do processo de maturação do produto final. Mas qual é o melhor queijo para crianças?

Os melhores queijos para crianças

- Os queijos frescos: estão em processamento, e se aumentar a sua data de validade, devem ser adicionados conservantes de algum tipo, caso contrário, eles têm um período de consumo adequado curto e deve ser mantido refrigerado. Estes queijos têm uma quantidade adicional de sal, geralmente não muito alta, e geralmente são baixos em gordura e proteínas. No entanto, como não contém bactérias láticas, a maioria da lactose está presente, ao contrário dos queijos curados. Não devem ser confundidos com queijos macios, que, embora curtos, tenham um processo de maturação, cerca de 15 dias. Ambos os queijos geralmente são bem aceitos pelas crianças e são uma boa alternativa para o leite.

- Queijos curados, semi-maduros e antigos: têm um processo de maturação que pode variar entre 4 e 7 meses. Durante este tempo, o seu teor de água diminui e concentra os seus nutrientes, sendo um produto final com alto teor de proteína e gordura, mas também micronutrientes. Além disso, seu alto teor de sal é algo a considerar, uma vez que é aconselhável controlá-lo na infância. Queijos semi-curados: são deixados em uma câmara para secar entre 2 e 3 meses, por isso mantêm uma maior quantidade de água do que os curados e os seus macronutrientes são menos concentrados. Acima de 7 meses de maturação, queijos antigos, com sabores muito fortes e intensos, têm um teor maior de gordura e sal e devem ser evitados. Os queijos semicurados são, dos três, a melhor opção para consumir na infância.

- Queijo com maturação com base em fungos . Geralmente são fungos do gênero Penicillium e agem de forma diferente das bactérias. Seu conteúdo em gorduras e proteínas é variável, e seu sabor e cheiro geralmente são muito intensos. Na maioria dos casos, eles não são pasteurizados, embora não sejam considerados perigosos, mas devem ser evitados na primeira infância.As crianças geralmente não são atraídas por esses queijos, dada a aparência deles e o aroma que eles produzem, embora não haja nenhum problema em ser comido com moderação.

Com um valor nutricional muito semelhante ao do leite, queijo é um alimento recomendado para crianças , pois contém nutrientes muito atraentes como cálcio e fósforo para os ossos.

No entanto, quanto maior a maturação do queijo, maior o teor de sal e gorduras saturadas, então é conveniente controlar o tamanho das porções.