Vegetais básicos em nutrição infantil: brócolis e couve-flor
O brócolis e a couve-flor são vegetais básicos na dieta infantil e eles contêm numerosos nutrientes interessantes para os mais pequenos. Como a grande maioria das frutas e vegetais, a menos que a indicação pediátrica, possa ser introduzida na dieta do bebê a partir de 6 meses, com o início da alimentação complementar.
O brócolis e a couve-flor são vegetais básicos na dieta infantil e eles contêm numerosos nutrientes interessantes para os mais pequenos. Como a grande maioria das frutas e vegetais, a menos que a indicação pediátrica, possa ser introduzida na dieta do bebê a partir de 6 meses, com o início da alimentação complementar.
Brócolis e couve-flor na dieta infantil
Seu teor de nitratos é muito baixo, ao contrário de outros produtos vegetais, como espinafre ou acelga, tornando-o ideal para crianças. A exposição excessiva de nitritos, ingerida diretamente ou derivada de nitratos, pode transformar a hemoglobina no sangue em metahemoglobina, uma forma de hemoglobina que não transporta oxigênio, desencadeando a metahemoglobinemia ou síndrome da criança azul, especialmente em bebês, um terrivelmente doente serio
Se o alimento é escolhido por meio de purês, eles são muito fáceis de introduzir neles, pois seu sabor é relativamente suave.
Se você escolhe uma alimentação dirigida pelo bebê, eles são mais interessantes, se possível, pois, por sua forma, eles são muito fáceis de manusear com suas mãos ainda inexperientes. Ao remover as partes mais difíceis do caule, os pequenos cachos, broccoli e couve-flor, podem ser facilmente capturados sem a necessidade de dominar habilidades motoras finas.
A culinária de brócolis e couve-flor dá um odor bastante desagradável devido ao seu teor de compostos de enxofre - eles liberam enxofre quando cozido - embora isso não seja inconveniente para o consumo na infância. Cozinhados em vapor, eles mantêm todos os seus micronutrientes, que são muitos , e quando são cozidos de outra forma, eles estão perdidos na água de cozinhar. Vamos ver quais são as principais vantagens:
- Tanto o brócolis como o couve-flor são caracterizados pelo alto teor de água e fibra alimentícia e pela ausência de colesterol.
- Eles mal fornecem gorduras, e seu conteúdo em proteínas e hidratos (complexos em sua maioria) são mínimos, pelo que a contribuição calorífica de é baixa.
- São boas fontes de ácido fólico , uma vitamina de grande importância na infância, uma vez que participa na produção e maturação de glóbulos vermelhos, importante para prevenir a anemia e de células brancas do sangue ou leucócitos, responsáveis pela luta contra infecções.
A couve-flor é de preferência entre setembro e janeiro, embora hoje, com os avanços em questões de colheita, podemos tê-las ao longo do ano.Este cruciferente, que consome apenas a inflorescência, fornece uma quantidade considerável de vitaminas B, além de vitamina C e minerais, como potássio, cálcio, fósforo e magnésio.
Broccoli, também pertence à família Brasiliaceae ou cruciferante e caracteriza-se por ser colhido durante a primavera eo verão, embora possamos encontrá-los nos supermercados praticamente ao longo do ano. O brócolis ou brócolis é rico em vitamina C, vitaminas B1 e B2, vitamina A, vitamina E, bem como cálcio, fósforo, ferro e iodo.
