Os oligossacarídeos, o que são e os benefícios que eles têm para os alimentos
Os carboidratos são a principal fonte de energia para as células do corpo e são essenciais para a atividade diária do organismo, acima de tudo, são diretamente o alimento do cérebro e o combustível para os músculos, de grande importância na infância, porque o crescimento e a aprendizagem são prioridades.
Os carboidratos são a principal fonte de energia para as células do corpo e são essenciais para a atividade diária do organismo, acima de tudo, são diretamente o alimento do cérebro e o combustível para os músculos, de grande importância na infância, porque o crescimento e a aprendizagem são prioridades.
Além disso, eles são, juntamente com proteínas, os macronutrientes que contribuem com menos calorias, em comparação com as gorduras que fornecem 9 kcal por grama. Um dos tipos de carboidratos que têm mais benefícios para as crianças são os oligossacarídeos, nós dizemos o que são e por que eles são bons.
Oligosacarídeos, um tipo de carboidrato
Existem diferentes tipos de carboidratos, dependendo da sua composição molecular:
- Monossacarídeos , com uma única molécula de açúcar, como glicose , galactose e frutose
- Oligosacarídeos , formados por vários monossacarídeos. Os oligossacarídeos incluem dissacáridos como sacarose, maltose e lactose, que contêm duas moléculas de açúcar.
- Polissacarídeos , que são formados pela união de muitas moléculas de açúcar.
O que beneficia os oligossacarídeos para crianças
Os oligossacarídeos são encontrados em muitos vegetais, como alho-poró, cebola, espargos, alho ou alcachofra, e frutas, como tomates ou bananas, por exemplo, além de cereais como trigo, especialmente grãos inteiros. Oligosacarídeos, quais os benefícios que eles têm para as crianças?
Os carboidratos complexos, os oligossacarídeos e os polissacarídeos apresentam vantagens em relação aos carboidratos simples:
1. Eles fornecem fibra, cujo consumo foi associado:
- A diminuição dos fatores de risco de alguns tipos de câncer
- Um menor risco de diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.
- Regula a mobilidade intestinal garantindo boa digestão e prevenindo a constipação.
2. Uma variedade de oligossacarídeos são os chamados fructo-oligossacarídeos (também conhecidos como oligofrutose), compostos naturais contendo frutose e fibras solúveis. Estes oligossacarídeos têm a peculiaridade de serem considerados prebióticos, cuja propriedade mais marcante é que serve como alimento para as bactérias que geralmente são encontradas no trato gastrointestinal , favorecendo assim o crescimento e a seleção natural dentro desse ecossistema -normalmente composto de bifidobactérias e / ou bactérias do ácido lático.
3. Um bom estado do ecossistema bacteriano promove benefícios na saúde das crianças, graças à competição que eles geram contra qualquer microorganismo invasor. Eles geram um ambiente hostil para bactérias patogênicas que podem atingir o intestino, aumentando assim a proteção contra infecções.
No entanto, a fermentação de oligossacarídeos também produz gás, o que pode tornar-se uma desvantagem quando seu consumo é alto, já que provoca desconforto, especialmente no menor.