Vantagens e desvantagens de grãos integrais para crianças

Produtos de grãos inteiros, cereais, arroz ou macarrão, por exemplo, são variedades supostamente mais saudáveis dos seus homólogos refinados. O processo de refinação remove as camadas externas do grão de cereais eliminando a maioria de suas vitaminas e minerais e quase toda a fibra. Você pode diferenciar o farelo, que contém todas as camadas externas comestíveis do cereal, ou o que é mais amplamente conhecido como grãos integrais, em que o grão perdeu as camadas mais externas, mas mantém o germe intacto.

Produtos de grãos inteiros, cereais, arroz ou macarrão, por exemplo, são variedades supostamente mais saudáveis dos seus homólogos refinados. O processo de refinação remove as camadas externas do grão de cereais eliminando a maioria de suas vitaminas e minerais e quase toda a fibra.

Você pode diferenciar o farelo, que contém todas as camadas externas comestíveis do cereal, ou o que é mais amplamente conhecido como grãos integrais, em que o grão perdeu as camadas mais externas, mas mantém o germe intacto. Em Guiainfantil. Com nós lhe contamos quais são as vantagens e desvantagens de grãos integrais para crianças.

Benefícios de grãos integrais para crianças

- Esses grãos inteiros para crianças são ricos em fibras. Contém, especificamente, quantidades relevantes de fibras celulósicas de tipo insolúvel. Graças a este conteúdo de fibra, que incha no estômago, eles produzem uma maior sensação de saciedade. Desta forma, eles podem ajudar a reduzir a ingestão de alimentos e prevenir a obesidade.

- Graças a esta fibra, também ajuda a evitar constipação , uma vez que a fibra não só aumenta o volume de fezes, como também acelera a passagem do mesmo através do intestino. A passagem rápida através do intestino pode comprometer a absorção de certos nutrientes, embora não seja muito relevante no caso de grãos integrais. No entanto, se a eliminação de substâncias tóxicas, incluindo alérgenos, é facilitada de forma mais eficaz.

- Por outro lado, uma vez que os carboidratos em cereais são complexos, e especialmente aqueles em grãos integrais, a glicose é liberada lentamente, sem aumento repentino dos níveis sanguíneos, o que é muito benéfico para as crianças. uma vez que garante que seus níveis de energia permaneçam estáveis ​​ e não sofrem de altos e baixos, como ocorriam com açúcares simples.

- Além disso, é especialmente importante para diabéticos , que pode consumi-los com menos problema do que cereais refinados.

Desvantagens de grãos integrais para crianças

- A fibra presente em grãos integrais pode ser contraproducente no caso de crianças pequenas - com menos de 2 anos acima de tudo - ou aqueles que não comem demais, sendo melhor consumir Alimentos com alta densidade nutricional e menos fibras.

- Contém, em contraste, os conhecidos como fatores anti-nutricionais ou substâncias que dificultam a digestão ou que interferem com a absorção de vários nutrientes. Em particular, o farelo de centeio contém inibidores de proteases, substâncias que dificultam a digestão de proteínas e o trigo, especialmente, contém fitoses, o que dificulta a absorção de ferro, zinco e cálcio à medida que passa pelo intestino .

- De acordo com isso, seria aconselhável evitar ou limitar o consumo de grãos integrais ou farelo quando houver anemia e evitar centeio completamente durante os estágios de crescimento ou até atingir a puberdade. Alguns processos eliminam quase completamente o conteúdo desses fatores anti-nutricionais, por exemplo, a fermentação do trigo para fazer pão quase completamente elimina o teor de fitato, de modo que o pão integral não prejudica a absorção de minerais.