A dieta vegetariana durante a infância
Uma dieta vegetariana bem planejada, além de atender às necessidades nutricionais pode ter alguns benefícios extras, como uma alta ingestão de fibra e baixo teor de gordura. No entanto, a contribuição de algumas vitaminas e minerais pode ser comprometida. Na dieta lacto-ovo-vegetariana, ovo-vegetariana ou lacto-vegetariana, nem carne nem peixe são consumidos, mas leite e ovos ou um dos dois, enquanto no vegano ou vegetariano rigoroso, apenas os produtos são consumidos.
Uma dieta vegetariana bem planejada, além de atender às necessidades nutricionais pode ter alguns benefícios extras, como uma alta ingestão de fibra e baixo teor de gordura. No entanto, a contribuição de algumas vitaminas e minerais pode ser comprometida.
Na dieta lacto-ovo-vegetariana, ovo-vegetariana ou lacto-vegetariana, nem carne nem peixe são consumidos, mas leite e ovos ou um dos dois, enquanto no vegano ou vegetariano rigoroso, apenas os produtos são consumidos. de origem vegetal. Algumas pessoas simplesmente eliminam a carne vermelha, mas continuam a consumir frango ou peixe.
Bebês e bebês vegetarianos
Até 6 meses, o leite materno é o alimento ideal para o bebê, pois cobre todas as suas necessidades. Se a dieta da mãe não é suplementada com vitamina B12, a criança deve tomar suplementos, bem como vitamina D , dependendo do país, estação e tom de pele. Vegan e ovo-vegetarianos alimentados com fórmula geralmente bebem leite de soja adaptado e enriquecido, já que o leite não está incluído na dieta. Esta fórmula de soja adaptada às vezes pode causar alergias, sendo necessário buscar outras alternativas, como a elaborada com arroz.
Após 6 meses, uma vez que a alimentação complementar é introduzida, o leite, materno ou artificial, deve continuar a ser a base da dieta do bebê. A introdução de alimentos enriquecidos com ferro é extremamente importante neste momento, uma vez que as reservas de ferro do bebê geralmente são baixas e, além disso, o ferro de alimentos de origem vegetal é absorvido com maior dificuldade do que Heme iron. Também é importante levar em conta a ingestão de proteínas, tentando incluir proteína de alto valor biológico, como ovos e produtos lácteos. No caso de vegetarianos estritos, eles devem incluir na sua dieta quantidades adequadas de tofu e outros derivados da soja, bem como outras leguminosas, nozes e sementes para obter uma ingestão protéica ideal.
O zinco é outro mineral que pode ser deficiente em bebês vegetarianos. Pode ser obtido a partir de nozes e sementes, mas eles não são recomendados até uma certa idade, portanto, os alimentos enriquecidos geralmente são usados para garantir a contribuição necessária.
Quando o leite não é mais o alimento principal do bebê, é importante que os alimentos oferecidos possuam uma alta densidade de nutrientes. Para as crianças veganas, obter energia suficiente a partir de alimentos à base de plantas sozinho pode significar rações de vegetais que são muito grandes para os estômagos pequenos, de modo a garantir a ingestão calórica correta pode ser um desafio difícil obtenha.
Dieta vegetariana ou vegana na infância
No caso de crianças e adolescentes, a dieta ovo-lacto-vegetariana parece ser a opção mais adequada, atendendo às altas necessidades nutricionais nesta fase de crescimento. Uma dieta vegetariana pode ter deficiências, especialmente zinco, ferro e vitaminas D e B12. No entanto, a eliminação da carne vermelha da dieta do adolescente oferece uma infinidade de vantagens, especialmente nesta fase em que geralmente há rejeição de frutas e vegetais.
Este tipo de dieta estabelece hábitos muito saudáveis que permanecerão até a idade adulta , especialmente se eles foram seguidos desde a infância. Por outro lado, é aconselhável estar atento ao adolescente vegetariano, uma vez que uma dieta restritiva pode não fornecer conteúdo calórico suficiente e, no caso de transtornos alimentares, o vegetarianismo pode até disfarçar os sintomas e dificultar o diagnóstico.
Bem pensado, uma dieta ovo-lacto-vegetariana não é apenas uma alternativa saudável, mas equilibrada para todas as idades.
