Como melhor conservar vitaminas em alimentos
Muitas vezes acreditamos que, dando uma dieta equilibrada aos nossos filhos, estamos fornecendo todas as vitaminas e nutrientes necessário para o seu crescimento. No entanto, as vitaminas são muito frágeis e, se não sabemos cozinhar ou conservar os alimentos de forma adequada, serão perdidos e daremos aos nossos filhos um alimento vazio.
Muitas vezes acreditamos que, dando uma dieta equilibrada aos nossos filhos, estamos fornecendo todas as vitaminas e nutrientes necessário para o seu crescimento. No entanto, as vitaminas são muito frágeis e, se não sabemos cozinhar ou conservar os alimentos de forma adequada, serão perdidos e daremos aos nossos filhos um alimento vazio.
Luz, calor e ar fazem com que muitas vitaminas, especialmente C, B6, B12 e ácido fólico desapareçam de nossos produtos. Em Guiainfantil. Com , explicamos o que você pode fazer para preservar as vitaminas nos alimentos.
Idéias para preservar vitaminas nos alimentos que comemos
1- Comprar produtos de proximidade: Quanto mais tempo você gasta a partir do momento da morte ou da coleção, menos vitaminas terão.
2- Consume-os rapidamente: Não deve mantê-los por muito tempo antes de consumi-los e, se possível, na geladeira, uma vez que temperaturas superiores a 20 graus normalmente destroem as vitaminas.
3- Comprar conservas ou congelados: Se você não pode consumir fresco, eles são melhor preservados. Embora não sejam recomendados para os conservantes que eles transportam, esses mesmos conservantes tornam as vitaminas durar muito mais do que as que estiveram em lojas frias durante muito tempo. Outra maneira de preservar quase todos os nutrientes é comprar alimentos congelados.
4- Usa recipientes herméticos e opacos: Conserva-os de germes e luz. Um truque é adicionar um pouco de azeite à carne para criar uma película protetora.
5- Melhor cru ou cozido no vapor: Frutas e vegetais são sempre melhor comido cru, não cortado ou cozido no vapor. Se você ferver, coloque-as em pouca água, quando começou a ferver e cobri-las. Use o excesso de água para fazer um caldo, é aí que a maioria das vitaminas será deixada.
6- Cozinhe o menor tempo possível e a baixa temperatura: Carnes e peixes melhor preparados no forno ou em um papiloto. Use o microondas para cozinhar, embora pareça incrível, use pouca temperatura e os tempos são menores. Os fritos devem ser rápidos e com o óleo muito quente para que uma crosta seja criada e as vitaminas não escapem. Nem é errado usar o pote rápido.
7- Não pique os vegetais: Esses buracos perdem nutrientes mais rapidamente.
8- Pegue os sucos no momento: Cada minuto conta, especialmente em frutas cítricas.
9- Descongelar lentamente: Tente fazê-lo à temperatura ambiente ou no microondas nunca sob o jato de água, ele perde muitos nutrientes.
10- Apenas aqueça o que eles vão comer: Cada aquecimento faz com que os nutrientes desapareçam.
11- O fruto sem cortar ou descascar: Ao cortá-los, os expõe ao ar e as vitaminas se oxidam mais rapidamente, além da pele onde a maioria é, então se você não tem outro remédio para cortá-los, tente não tomar a parte da carne mais próxima da pele.
Patricia Fernández . Editor do Guiainfantil. com
